Demirci'de kadınlar çitlembik hasadıyla geçimini sağlıyor

Manisa'nın Demirci ilçesinde kırsal kesimde yaşayan kadınlar, dağlık arazilerde kendiliğinden yetişen çitlembik hasadıyla aile ekonomisine katkıda bulunuyor. Her yıl yaklaşık 450 ton ürün toplayan üreticiler, çitlembiği yıkama ve kurutma süreçlerinden geçirerek İstanbul, Ankara, Gaziantep ve Bursa'daki ilaç ve kozmetik firmalarına gönderiyor. Yörede çerez olarak da tüketilen bitki, sanayi sektöründe ham madde olarak kullanılıyor.

Yeni Şafak'ta yayınlanan habere göre, çitlembik hasadı eylül ayında ürünün yeşile dönmesiyle başlıyor. Demirci merkez ile Rahmanlar, Kulalar, Sevinçler, Esenyurt, Mezitler, Boyacık ve Kerpiçlik gibi yaklaşık 40 mahallede yürütülen toplama işleri, imece usulüyle gerçekleştiriliyor. Sabahın erken saatlerinde kovalarıyla dik yamaçlara çıkan kadınlar, topladıkları ürünleri çuvallarla evlerine taşıyarak işleme aşamasına hazırlıyor.

Hasat edilen çitlembikler, yaprak ve saplarından arındırılmak üzere su dolu kazanlarda yıkanıyor. Ardından güneşte kurutulan ürünün bir kısmı kavrularak çerez niyetine tüketilirken, kalan kısmı yağının çıkarılması ve sanayi kullanımı için satılıyor. Yöre halkı, çitlembiğin geleneksel yöntemlerle yağını çıkartıp yemeklerde kullandıklarını ve sağlık açısından faydalı olduğuna inandıklarını dile getiriyor.

Çocukluğundan bu yana çitlembik topladığını belirten 78 yaşındaki Zeynep Sönmez, geçmişte ailesiyle birlikte ürünün yağını çıkartarak ihtiyaçlarını karşıladıklarını aktardı. Sönmez, "Yeşilini toplayıp eve getiriyoruz. Kazanı suyla doldurup, üstüne çıkanları alıyoruz" diyerek geleneksel yöntemleri özetledi. Rahmanlar Mahallesi'nden Havana Sönmez de kadınların sonbaharda bir araya gelerek topladığı çitlembiğin kurutulup satıldığını veya yağının çıkarıldığını ifade etti.

TürkAta Haber Ajansı